IN STORE in your country:
Hrvatska   Slovenija   Srbija   BiH   Makedonija  
Povratak na pocetnu stranu  
  HRVATSKA Ponedjeljak, 24.01.2022 || Rezultati za PepsiCo bolji od očekivanih  |   Beograd postao bogatiji za još jedan dm  |  Izvoz vina, alkoholnih pića i šećera podigao izvoz hrane iz EU u svijet na 11,1 milijardi eura  |  Konzum svim kupcima s navijačkim obilježjima daje 11% popusta  |  Hrvatski Telekom pripremio mrežu u Istri za 5G funkcionalnosti  |  Trgovcima domaće 'in', malim proizvođačima velika šansa  |  Za vrijeme utakmica promet raste i više od 100%   |  Kaufland u nedjelju zatvara u 14:00 sati  |   SPAR ponovno omogućio zaposlenicima gledanje utakmice   |  Kako beživotnoj kosi vratiti prirodno zdrav sjaj?  |  Osigurano više od 118.000 kuna za Europa Donnu Hrvatska  |  Velpro potpisao ugovor o suradnji sa Savezom udruga malih trgovaca RH  |  Tele2 partner i ovogodišnjih Dubrovačkih ljetnih igara  |  Franck princu Harryju poslao paket hrvatskog čaja za smirenje  |  Najavljen rast otkupnih cijena mlijeka  |  Prihodi od prodaje u pet mjeseci iznad plana   |  Spar omogućio svim zaposlenicima gledanje nogometne utakmice   |  Hrvatski Telekom prvi uvodi 5G tehnologiju u Hrvatsku  |  Grillanje i Chillanje na Jarunu  |  Najnovija simfonija okusa: Barcaffè Divino predstavljen u Ljubljani  |   ||
   

Makedonija: Više noviteta iz craft pivovare Temov

22.02.2017
Nakon što su različita piva iz craft pivovare Temov potekla u pivnicu Staroga grada u skopskoj Staroj čaršiji, ta makedonska obiteljska pivovara, stvorena po uzoru na suvremene zapadne craft pivovare, nije prestala iznenađivati. 

Taj je obiteljski posao počeo prije više od 7 godina, najprije s pivnicom Stari grad, smještenom u Staroj skopskoj čaršiji. Ideja vlasnika Pane Temova bila je da se jednog dana tu proizvodi pivo za sve zaljubljenike u pivo koji razumiju pivsku kulturu i umjetnost, a ta se njegova ideja ostvarila prošle godine.

Pivo s okusom đumbira, jagode, limuna, bundeve, svijetlo, tamno, crveno – izbor za svakog obožavatelja piva je golem. Nazivi piva, kao Pivo Goce Delčev, Skenderbeg, Kale... potenciraju ne samo bogatstvo okusa i boja, već i bogatstvo priča koje je iznjedrila skopska čaršija. Pivovara istovremeno proizvodi 17 različitih pilsner, ale i pšeničnih vrsta piva, a njezin je kapacitet do 100 tona godišnje. No vlasnik Temov planira povećanje kapaciteta zajedno s brojem novih okusa koje planiraju proizvoditi. 

Imamo mnogo recepata, ali do savršenog recepta dolazi se s mnogo istraživanja. Važno je koliko piva ćeš skuhati, ali i koliko piva ćeš ispiti, kaže Pane Temov iz vlastita iskustva. 

Svaki novi okus radi se uz prethodno istraživanje tržišta i ukusa potrošača. Originalni i inovativni okusi su osvježenje za ljubitelje piva, ali se uvijek temelje na tradiciji u Makedoniji, a to je da se pije pitko  i ukusno pivo. Zbog toga, strategija je male pivnice da postupno uvodi nove okuse, ali da u isto vrijeme i educira svoje goste. Oni imaju već formiran ukus, ali uvijek žele kušati i nešto novo. Otkrivajući nova piva, oni će se i educirati, pa će u budućnosti znati što točno žele, kaže Temov

Sirovinu za proizvodnju nabavljaju iz Njemačke, a mali dio i iz Slovenije, Hrvatske i SAD-a. Na proizvodnji piva rade jedan tehnolog i četiri pivara. 
Piva te prve makedonske craft pivovare, u staklenim bocama od 0,33L, našla su se u prodaji i u mesnicama Popovski, kao i u ugostiteljskim objektima Vinoteka Temov, Bushi resort & Spa, pub komedija i Veter i magla, objavili su iz pivovare na svojoj stranici na Facebooku. 

U međuvremenu je na web-stranici Inovativnost.mk vlasnik Pane Temov najavio da je u toku gradnja destilerije za viski u Dojranu. Prvi makedonski viski proizvodit će se u Skopju, a potom će ići u destileriju u Dojranu, gdje će uskladišten u hrastovim bačvama odležati od 3 do 5 godina. Nakon kuhanja piva po uzoru na zapadne kulture, ideja je da se ponovno donesu iskustva iz zapadnoeuropskih metropola, gdje su male destilerije na svakom koraku. 
U samu destileriju investira obitelj Temov, no za nabavu opreme očekuju pomoć iz IPARD programa. 

Nazad
 
 
 
 
back to top